上海“染色馒头”事件还未平息，温州又爆出违法使用柠檬黄、玉米香精等多种添加剂炮制“玉米馒头”。近段时间，食品添加剂的问题十分受关注。卫生部发布食品添加剂名单中25种暂无法检测，针对部分检测标准的缺失，陈君石院士表示会进一步完善并解释说“食品安全不是靠监管、检测出来的，而是要靠过程管理”。陈院士所说的“虚幻”的过程控制，被屡屡发生的食品添加剂事件击的粉碎。因为在食品添加剂批发市场，食品添加剂如普通商品一样可以随意购买。食品添加剂的剂量也是想加多少就加多少，没有任何人和单位干涉。食品添加剂身处检测标准和过程监管双重缺失下，不出问题那就奇怪了？